Según una investigación realizada por Consumer Reports, los populares oscuros chocolate Las marcas pueden contener dos metales pesados peligrosos. El informe publicado el viernes 16 de diciembre de 2022 reveló los nombres de 28 barras de chocolate negro, incluidas las de Ghiradelli, Godiva, Hershey's, Lindt y Trader Joe's.
La organización sin fines de lucro de defensa del consumidor descubrió que cada una de las barras de chocolate contenía altos niveles de cadmio, un elemento natural que se encuentra en el suelo que es absorbido por los granos de cacao y plomo que contamina naturalmente los granos después de que se cosechan.
Si bien el chocolate negro se considera un dulce más saludable, la presencia de metales pesados sugiere que el dulce agridulce podría ser más dañino que bueno. De acuerdo con la CDC (Centro para el Control de Enfermedades) , ambos metales se han relacionado con varios problemas de salud, incluido el envenenamiento por metales pesados.
El envenenamiento o toxicidad por metales pesados resulta de la exposición a metales que se unen a las células, impidiendo que los órganos funcionen normalmente.
Síntomas de toxicidad explorados como contenido de metales pesados encontrados en marcas populares de chocolate amargo
James Rogers, director de seguridad alimentaria y pruebas de Informes de los consumidores, explicó que si bien el porcentaje de metales pesados tóxicos no es extremo, es lo suficientemente alto como para justificar la precaución. Chocolate negro tiende a tener un mayor contenido de metales pesados a medida que se usa más grano de cacao para hacerlos, que pueden estar contaminados.
No existen límites federales para el plomo y el cadmio en la mayoría de los alimentos, por lo que los niveles encontrados en la investigación técnicamente no violaron ninguna ley. Sin embargo, los metales pesados pueden acumularse en el cuerpo con el tiempo.
Para determinar los niveles, los investigadores utilizaron el nivel de dosis máxima permitida (MADL, por sus siglas en inglés) de California de 0,5 microgramos de plomo y 4,1 microgramos de cadmio como referencia para determinar los riesgos para la salud.
El informe concluyó que 23 de las 28 barras probadas tenían al menos un metal que cruzaba el nivel de efectos nocivos, de los cuales cinco tenían altos niveles de cadmio y plomo. Los cinco restantes tenían niveles bajos de ambos metales.
Los altos niveles de plomo pueden causar problemas como problemas cognitivos, problemas de desarrollo y un coeficiente intelectual más bajo en los niños, problemas reproductivos, problemas neurológicos y, a veces, presión arterial alta. Algunas de las barras con exceso de plomo fueron Trader Joe's Dark Chocolate, Hershey's Chocolate oscuro ligeramente dulce especial, chocolate negro Godiva Signature y chocolate negro Lindt Excellence.
La toxicidad del cadmio puede provocar problemas pulmonares, daño renal y dolores musculares. La exposición con el tiempo también puede causar cáncer. Algunas barras con alto contenido de cadmio incluyen Lindt Excellence Dark Chocolate, Beyond Good Organic Pure Dark Chocolate y Dove Promises Deeper Dark Chocolate.
Trader Joe's The Dark Chocolate Lover's Chocolate, Theo Organic Pure Dark y Lily's Extremely Dark Chocolate tenían altas concentraciones de ambos elementos.
Los informes sugieren consumir con moderación y optar por un producto con bajos niveles de contaminación. La declaración concluyó agregando,
“Los productos citados en este estudio cumplen estrictos requisitos de calidad y seguridad”
Las cinco enumeradas como 'opciones más seguras' fueron Mast Organic Dark Chocolate, Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate, Ghirardelli Intense Dark Chocolate, Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight y Valrhona Abinao Dark Chocolate.
